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威宁二小开展科技实践活动

2017-12-30 12:09:21  来源:威宁都市网  作者:管彦忠

  近日,威宁第二小学开展了以“威宁甜醋,我们身边的传统工艺”为主题的科技实践活动,该校70余名学生参加活动。

  该活动旨在培养学生的创新精神和实践能力,提高学生的科技素养,积极引导鼓励学生主动参与、乐于探究、勤于动手,提升热爱科学、敢于创新的兴趣和精神。活动中,该校70余名学生深入威宁张家甜醋酿造工厂,通过做实验,实地考察调查,对威宁甜醋传统酿造工艺发展情况进行详细的了解。

  据介绍,威宁甜醋有200多年历史,在酿造工艺和口味上具有极强的地方性及独特性,醋醅酿造方法独特,经数次发酵,最终才能熬制出成品。成品具有甜、酸、鲜、香特殊风味,与各种香醋、麸醋、陈醋、熏醋有鲜明的区别。其悠久的酿造历史及独特的风味成为独具威宁特色的地方传统饮食文化载体。

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